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Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre

Dinde_au_curry_jaune_et_lait_de_coco_1.jpg

Voici une de mes recettes fétiches … que je n’avais pas encore publiée !

Adaptée très librement d’une recette trouvée sur une fiche de la collection Cuisine chinoise, indienne et exotique éditée par les éditions Atlas, elle est simple, rapide et le résultat obtenu est délicieux. Si vous êtes amateur de saveurs sucrées-salées, vous serez conquis dès la première bouchée par cette escapade sous des cieux ensoleillés et lointains, à savoir ceux de la Thaïlande.

Dinde_au_curry_jaune_et_au_lait_de_coco_2.jpg

Pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde ;

1 grande boîte d’ananas en tranches au naturel ;

1 gros oignon (pour ma part, j’ai utilisé un oignon rose mais vous pouvez prendre une autre variété d’oignon) ;

1,5 à 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre (la quantité dépend de votre sensibilité aux épices) ;

25 cl de lait de coco ;

1 cuillère à soupe bombée de sucre roux en poudre ;

2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre ;

huile d’arachide ;

sel et poivre.

Temps de préparation : 10 minutes environ.

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes environ.

Dinde_au_curry_jaune_et_au_lait_de_coco_3.jpg

1) Découpez les escalopes de dinde en fines lanières. Coupez les tranches d’ananas en dés. Pelez et émincez l’oignon.

2) Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse ; ajoutez-y les lanières de dinde. Saupoudrez de sucre et de curry. Remuez sans cesse jusqu’à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée.

3) Ajoutez alors le gingembre en poudre, les oignons et le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes environ en remuant de temps à autre. La sauce doit devenir onctueuse.

4) Incorporez les dés d’ananas. Laissez sur le feu pendant encore 2 minutes.

5) Servez accompagné de riz blanc ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de poulet.

Envie de vous évader avec du sucré salé : le décollage se passe ici si vous êtes amateurs de poulet ou bien là si vous préférez le poisson.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Recettes d'ailleurs, Volaille
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52 commentaires pour “Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre”

  1. domi a dit :
    décembre 21st, 2008 at 11:34

    nous sommes fanas de cuisine asiatique et même si choupinet ne raffole pas du lait de coco je suis certaine qu’avec l’ananas et le curry ça passerait trèèèèès bien ;-)
    bon dimanche
    bizzz

  2. chouya a dit :
    décembre 21st, 2008 at 1:25

    J’en prendrais volontier pour amener un peu de soleil ici tu peut en etre sure !

  3. DLF a dit :
    décembre 21st, 2008 at 3:38

    un délice à tester tres vite!

  4. Fabie a dit :
    décembre 21st, 2008 at 5:06

    çà m’a l’air délicieux, j’aime beaucoup le sucré salé.

    Bon week end,

    FAbie

  5. Elo a dit :
    décembre 21st, 2008 at 5:54

    Ça me tente carrément cette recette !
    Bonne soirée à toi !

  6. Manon a dit :
    décembre 21st, 2008 at 6:07

    Miam comme tu le sais je suis fane du sucré salé donc carrément conquise par cette recette!

  7. Dominique a dit :
    décembre 21st, 2008 at 8:58

    Hummm !!!! C’est vrai je suis sucré-salé et ta recette me plait beaucoup, je dirais même que si je pouvais je viendrais vite fait me faire inviter tellement c’est appétissant.
    Je ne sais pas si le coup de l’huile fonctionne pour le chou rouge, mais tu tentes et puis après tout pourquoi pas ???
    Bises

  8. Océane a dit :
    décembre 21st, 2008 at 10:24

    oh je dis oui de suite pour ce plat

  9. pupuce a dit :
    décembre 21st, 2008 at 11:18

    ce sucré salé doit être excellent!

  10. Géraldine a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 7:10

    coucou! il est magnifique ce plat, riche en saveurs, plein de bonnes choses, j’adore!=p tant mieux si tu as réussis à trouver des épices sur le marché, j’ai demandé à la boutique s’ils vendaient ailleurs mais c’est une boutique unique.. je suis peut être insistante, mais je te conseille vraiment d’attendre les 4-5 jours avant de le manger, après l’avoir bien emballé dans un film plastique, tu vas voir il passe de sec à la sortie du four, à ultra moelleux ensuite..^^ bises et bon courage si tu es dans tes préparatifs de fêtes!=)

  11. Payette6202 a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 8:56

    Je fond devant ce genre de plat!!! TROP bon!!!
    (j’ ai commencé un peu a préparer le colis ;) il me faudra ton adresse et se définir une date!)

  12. ml a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 9:07

    Je m’approprie carrément cette recette , un éventail de saveurs que j’apprécie tout particulièrement , le curry et moi c’est une grande histoire d’amour , j’en mange au moins deux fois par semaine , c’est maxi qui râle car il n’aime pas trop mais bon ^^… hein c’est kiki est au fourneau ?? hihi… Passe une superbe journée … je pars de nouveau chez maman ce midi …@ tout à l’heure
    ml :-) )

  13. alphalili a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 11:34

    C’est tout à fait le genre de recette qui me plait beaucoup :)
    J’espère que tout va bien chez toi et je te souhaite un agréable Noël parmi les tiens et plein de bonnes choses.
    Gros Bisous et à bientôt :)

  14. claire mise en bouche a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 3:57

    un petit mot poru te souhaiter de passer de bonnes fêtes et te dire que j’ai noté ton blog dans les favoris deMise en bouche biz

  15. BTISSAM a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 4:26

    recette a souhait bravo j’aime bien passe une trés belle journée bise btissam

  16. didoumiam a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 6:45

    olala rien de tel pour me faire fondre, j’adore ta recette! bonne soirée ;)

  17. claudie a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 8:14

    très belle recette j’adore ce genre de recette sucré salé c’est tellement bon et l’association dinde ananas je n’ai jamais essayé mais ta recette me tente vraiment c’est un plat épicé très riche en saveurs!
    bises
    bonne soirée

  18. cathy a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 8:23

    Je suis d’ores et déjà conquise par ta recette déjà en voyant la photo puis la liste des ingrédients, que de saveurs dans ce plat, je me régalerai sans nul doute, merci de nous la faire partager!!
    Je te souhaite de très bonnes fêtes de noël et à bientôt!!

  19. Sylvie a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 8:42

    Belle recette de dinde en sucré-salé avec une pointe d’exotisme que j’aime beaucoup ! :o )

  20. guéna a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 10:06

    l’ananas et le poulet, c’est une tuerie relevés avec des épices mais alors le lait de coco au mileu de tout ça, ça doit etre tout simplement DIVIN!! J’imprime donc ;)

  21. Stéphanie a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 10:23

    Voilà un plat haut en saveur !!!

  22. cenwen a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 10:40

    Miam :) quel joli plat:) je te le chiperai volontiers pour demain:)
    je ne t’oublie pas, juste qq soucis de santé (comme d’hab, donc , on va zapper^^)
    je te fais un gros bisou, bonne nuit, fais de beaux rêves:)

  23. SILVIA a dit :
    décembre 22nd, 2008 at 11:12

    Pour ma part, je fais l’impasse sur le gingembre mais je pense que même sans lui, cela doit être bon quand même.
    Bisous.

  24. cenwen a dit :
    décembre 23rd, 2008 at 8:25

    Coucou Ma Puce:)

    Un Petit coucou, pour te souhaiter de jolies Fêtes de Fin d’Année et te présenter mes meilleurs Vœux pour 2009.
    Je suis un peu moins assidue sur ton blog en ce moment pour cause de manque de temps, mais je voulais aussi te remercier pour tous les délicieux moments gourmands que j’y ai passé cette année :)
    Mille et un bisous:)
    Mille et une pensées amicales:)
    Mille et un vœux :)

    Mail suit :)

  25. Nycolette a dit :
    décembre 23rd, 2008 at 8:39

    J’adore le sucré salé et le gingembre en plus !! je note ta petite recette !
    merci de ta petite visite sur mon blog!!
    Bizz

  26. lamu a dit :
    décembre 23rd, 2008 at 4:18

    hummm ça a l’air trop bon !!!!! toutes ces saveurs !!!! j’adopte !!!

  27. Chris a dit :
    décembre 23rd, 2008 at 4:27

    Un joli plat parfumé à souhait !

  28. Corinne a dit :
    décembre 23rd, 2008 at 6:20

    J’aime beaucoup ce genre de recette très exotique!
    Joyeux Noël!

  29. cannelle68540 a dit :
    décembre 23rd, 2008 at 9:35

    voilà une recette exotique comme je l’aime!

  30. laurence a dit :
    décembre 23rd, 2008 at 9:57

    Un peu de soleil pour Noël…Que je te souhaite très joyeux..;

  31. hanaé a dit :
    décembre 23rd, 2008 at 11:50

    on vient te souhaiter « de vive voix » hihi, un joyeux noël, très très joyeux !! à très vite !!

  32. mounet a dit :
    décembre 24th, 2008 at 9:15

    un plat comme je les aime , il amène un peu de soleil dans nos maisons
    bonnes fêtes de fin d’année
    bises

  33. Louna a dit :
    décembre 24th, 2008 at 12:55

    juste un passage pour te souhaiter un joyeux noël plein de belles choses ! Amicalement

  34. Val a dit :
    décembre 24th, 2008 at 2:23

    Par curiosité, j’aimerais bien goûter! Bisous

  35. Dominique a dit :
    décembre 24th, 2008 at 5:55

    Merci Marjolaine, je te souhaite également de très belles fêtes de noël, oui je crois que le papa noêl m’a gâtée mais surprise !!! J’espère que de ton côté il a été aussi gentil, bon réveillon et gros bisous.

  36. Cicerolle a dit :
    décembre 25th, 2008 at 9:51

    Evidemment je me passerai de l’escalope, mais j’aime beaucoup cet accompagnement avec ananas, épices et lait de coco. ça doit être un vrai délice, et puis ça apporte un peu de soleil et de chaleur, bien agréables en cette saison.

  37. Doria a dit :
    décembre 25th, 2008 at 10:55

    Je te souhaite un joyeux Noël !!!!
    Bisous, Doria

  38. ghislaine a dit :
    décembre 25th, 2008 at 3:03

    Très jolie recette, j’aime beaucoup ce mélange de saveurs. Mon fils est en Thaïlande en ce moment, il m’a envoyé de très belles photos. Joyeux Noël ! :)

  39. chouya a dit :
    décembre 25th, 2008 at 3:34

    Coucou ! Pour le gateau à la brousse , oui tu peut sans soucis remplacer l’eau de fleur d’oranger par l’eau de rose , et pour Paris Waw Waw Waw un reve éveillé pendant 2 jours mais je dois attendre la publication pour en parler sniffff

  40. Monsieur gusteau a dit :
    décembre 25th, 2008 at 5:58

    mmmh! Je vais faire cette recette!

  41. mewmewchou a dit :
    décembre 25th, 2008 at 6:58

    kikou ma petite marjolaine
    je te souhaite un tres tres joyeux noel
    j’espere que celui ci aura ete reussi et que tu auras ete gatée
    je t’embrasse bien fort
    avec toute on maitié
    bisous bisous

  42. Carole a dit :
    décembre 25th, 2008 at 8:12

    Joyeux noël, plein de bonheur, joie et douceur.

  43. Christelle a dit :
    décembre 25th, 2008 at 9:16

    Une très jolie recette qui m’a l’air très gourmande.
    Merci et un très Joyeux Noel. Bisous.

  44. Amélie a dit :
    décembre 25th, 2008 at 9:43

    kikou Marjolaine ! ;) Joyeux Noël ! =)
    J’espère que tu vas un peu mieux et que tu as passé de bonnes fêtes de Noël malgré ta gastro.. =S Tu as eu quoi alors avec le Papa Noël ? ;-) Moi juste un peu de sous.. As-tu eu ma carte dromadaire que je t’avais envoyé ?
    En fait je pars demain matin.. ^^ Trop au courant la fille mais bon.. lol Et je ne sais pas quand je rentre.. On ira peut-être un peu à Paris après aussi mais ce n’est pas certain du tout.. ^^ Bref, ce sera un peu à l’arrache je sens.. ;}
    Je voulais te laisser un petit mot pour te souhaiter de passer une très bonne fin d’année, j’essayerai de passer une ou deux fois pour te faire un petit coucou, prends bien soin de toi surtout.
    Gros bisoux bisoux, Amélie.

  45. Monsieur gusteau a dit :
    décembre 28th, 2008 at 12:07

    Merci pour le commentaire sur mon blog! Ton blog est reès joli! On y trouve beaucoup d´idées!

  46. moididine662 a dit :
    décembre 29th, 2008 at 6:37

    coucou toi ,j adore cette recette je la tente des demain ce soir je vais au resto avec mon staff mais je vais preparer ca des demain …j adoreeeeeeee le sucré/salé merci….

  47. adecalie a dit :
    décembre 29th, 2008 at 9:30

    merci à toi pour toutes ces belles choses et délicieuses ! passe de bonnes fêtes et à ta famille aussi ! biz

  48. vestaromy a dit :
    décembre 31st, 2008 at 1:55

    Le sucré salé, j’adore !!! encore une tres bonne recette !!
    j’en profite pour te souhaiter un bon reveillon!
    bises

  49. lili a dit :
    décembre 31st, 2008 at 2:36

    j’aime beaucoup les curry et avec l’ananas en plus c’est encore meilleur !!

  50. stellla a dit :
    janvier 31st, 2009 at 12:00

    miam, j’adore les plats des îles
    bz

  51. touria a dit :
    février 13th, 2009 at 8:52

    moi je raffole des plats exotiques , les epices forts j’adoooooooore alors je suis comblée.

    merci

  52. @udrey... a dit :
    janvier 2nd, 2010 at 11:45

    le genre de plat que j'adore !!!! mmmh je m'en lèche les babines
    en même temps, j'adresse mes meilleurs voeux pour 2010 !

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