J’ai testé cette recette hier : j’avais préparé une salade composée avec des concombres, des betteraves, du maïs et de la truite fumée. J’avais envie de changer d’assaisonnement plutôt que d’utiliser une vinaigrette classique. J’ai pensé à une sauce au fromage blanc car le concombre et le fromage blanc se marient bien ensemble.
Cette recette vient du livre WeightWatchers Le plaisir de maigrir. J’ai utilisé du fromage blanc à 20 % de matières grasses à la place du fromage blanc à 0 % de matières grasses .
En tout cas je n’ai pas du tout été déçue par cette sauce qui est légère, fraîche et relevée juste comme il faut.
Pour 4 personnes :
200 g de fromage blanc ;
2 cuillères à soupe de moutarde ;
ciboulette ciselée ;
sel et poivre.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la moutarde.
- Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez et vérifiez l’assaisonnement. Rectifiez si nécessaire.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
J'ai étrenné mon nouveau gaufrier hier, en faisant des gaufres salées aux courgettes et aux poivrons. Je m'étais inspirée d'une recette de gaufres trouvée dans le livre Cuisine légère au quotidien de Solveig Darrigo (éditions France Loisirs aussi publié chez Solar). Une idée de sauce était donnée pour accompagner les gaufres. J'ai décidé de la faire pensant que ce serait sympa… et cela l'a été effectivement.
N'ayant pas de persil alors qu'il en faut dans la recette, j'ai utilisé des herbes de Provence.
Cette sauce est vraiment bonne et pas écœurante du tout. Et elle est légère ce qui ne gâte rien.
Pour 4 personnes :
1 échalote ;
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence ;
1 yaourt nature (j'ai pris un yaourt brassé) ;
2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse ;
sel et poivre.
1) Pelez l'échalote. Emincez-la.
2) Mélangez le yaourt et la crème fraîche. Ajoutez l'échalote, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients.
3) Mettez cette sauce dans un ramequin. Gardez-la au frais jusqu'au moment de servir.
Histoire de changer un peu, j'avais envie de faire une pâte brisée qui sorte de l'ordinaire. Dans le livre La Cuisine Végétarienne (édité chez Parragon éditions), j'ai repéré une recette sympa : il s'agissait d'une pâte brisée aux olives vertes.
Pour remplacer les olives, j'ai eu l'idée d'aromatiser cette pâte en utilisant des herbes de Provence.
Cette pâte ajoutera une touche de soleil à vos tartes salées.
Pour un moule à tarte de 26 cm :
215 g de farine + un peu pour le plan de travail et pour les mains;
85 g de beurre+ un petit peu pour le moule (pour ma part j'ai mélangé beurre doux et beurre salé) ;
5 à 6 cuillères à soupe d'eau froide ;
herbes de Provence (au pif. Il faut que votre pâte soit "constellée" d'herbes de Provence) ;
sel.
1) Versez la farine et le sel dans un saladier. Mélangez.
2) Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Farinez-vous les mains avant de le faire pénétrer avec les doigts. Le résultat doit avoir la consistance de chapelure.
3) Incorporez les herbes de Provence. Versez l'eau froide. Malaxez jusqu'à ce que la pâte ait une consistance homogène.
4) Etalez la pâte dans un moule à tarte que vous aurez beurré au préalable. Piquez le fond de tarte avec les dents d'une fourchette. Réservez au frais jusqu'au moment où vous utiliserez cette pâte.
Avant d'ajouter la garniture vous pouvez cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180° (soit thermostat 6).
Il est possible de préparer cette pâte brisée la veille pour le lendemain.
