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Pain de seigle à la MAP

Pain_de_seigle_1.jpg

Mon placard renferme une grande variété de farines : farine de seigle, de sarrasin, de maïs, de soja, de châtaigne, complète, bise, pour pain brioché … j'ai de quoi faire et de quoi m'amuser ! Lorsque je souhaite préparer du pain, je prends une farine au hasard et je file voir quel sera le pain qui aura la préférence.

Cette fois-ci, au programme : un pain de seigle. J'ai pris comme source d'inspiration une recette trouvée dans le livre de Cathy Ytak Le comptoir des pains. Comme pour le pain bis, j'ai réduit la recette au minimum d'ingrédients : de l'eau, de la farine de seigle et T 65 (toutes les deux bio), de la levure de boulanger et du sel.

Ce pain est extra et il est vraiment difficile de s'arrêter d'en manger une fois que l'on a commencé.

Pain_de_seigle_2.jpg

Pour un pain de 750 g :

280 ml d'eau ;

225 g de farine T 65 ;

225 g de farine de seigle ;

1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée ;

1,5 cuillère à café de sel.

Programme : pain complet.

Pain_de_seigle_3.jpg

Mettez les ingrédients dans la cuve de la MAP en suivant l'ordre indiqué ci-dessus.

Choisissez le programme pain complet.

Vous êtes courageuse : pourquoi ne pas préparer votre pain de seigle à la main ?

Pain_de_seigle_4.jpg

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Posté par Marjolaine - Catégories : Pains
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37 commentaires pour “Pain de seigle à la MAP”

  1. catherine a dit :
    décembre 17th, 2008 at 10:27

    j’ai pas de mappppppppppppp !!!!

  2. Béran a dit :
    décembre 17th, 2008 at 10:30

    Bonsoir Marjolaine… A force de voir les pains et dérivés préparés en MAP sur la blogosphère, j’ai vraiment envie d’essayer, mais je ne dispose malheureusement pas d’une MAP! Ton pain est vraiment tentant à souhait! Merci pour tes gentils commentaires… A bientôt! Biz, Béran

  3. Cojocano a dit :
    décembre 17th, 2008 at 10:38

    la farine de seigle est une de mes préférées.

  4. Les recettes de Céci a dit :
    décembre 17th, 2008 at 10:54

    hummmm….trop trop bon….j’adore…

    bisous

  5. anna a dit :
    décembre 18th, 2008 at 12:46

    je fais un peu comme toi je m’inspire avec les farines que j’ai dans mes placards et j’adore les mélanges.
    bonne nuit.

  6. Elo a dit :
    décembre 18th, 2008 at 7:55

    J’ai laissé ma MAP de côté ces derniers temps mais à force de voir tes pains sur ton blog, j’ai envie de m’y remettre !

  7. chouya a dit :
    décembre 18th, 2008 at 8:02

    En tout cas il à a l’air carrément énorme et sa mie ressemble beaucoup à celui qu’on pourrait acheter en boulangerie ! Chapeau !

  8. valerie a dit :
    décembre 18th, 2008 at 10:24

    il est bien réussi !
    bon jeudi
    val

  9. DLF a dit :
    décembre 18th, 2008 at 10:53

    humm, le pain et moi c’est une histoire sans fin , alors le tient, miam miam!!!

  10. Cicerolle a dit :
    décembre 18th, 2008 at 10:57

    Il est beau, ton pain ! Moi aussi j’aime beaucoup le pain de seigle. ça change. J’en fais par périodes, ou bien je mets juste un peu de seigle avec le blé, pour un petit goût très sympa.

  11. Clem a dit :
    décembre 18th, 2008 at 12:58

    J’aime bien sa forme toute rebondie :-) Moi aussi j’ai plein de farines dans mes placards, je devrais faire du pain plus souvent…

  12. Alicemanci a dit :
    décembre 18th, 2008 at 2:39

    Je ne résiste pas devant du bon pain ! Il est très réussi, sa mie est parfaite !

    Bisous:)

  13. Sourour a dit :
    décembre 18th, 2008 at 6:07

    un petit coucou aux amies fait dubien le fait d’être sur les liens favoris facilite le chemin bien que toujours dépaysée par mon pc qui fait dees bugs bisous

  14. Amélie a dit :
    décembre 18th, 2008 at 6:11

    Re moi ! ^^
    Tu as de la chance d’avoir pleins de farines différentes comme ça, ce doit être pas mal du tout et permet de varier les saveurs !
    Ton pain est beau dis donc ! Il donne envie d’en prendre une bonne tranche ! =P Je me demandais, as-tu déjà essayé de faire la pâte à la MAP et de cuire ton pain par la suite au four pour voir ??
    Sinon, j’ai goûté à tout, je suis en train de faire un mail te disant tout cela ! ;)
    Gros bisous bisous.

  15. Chris a dit :
    décembre 18th, 2008 at 6:12

    Il est superbe, avec du beurre je craque !

  16. Payette6202 a dit :
    décembre 18th, 2008 at 8:35

    J’ adore la farine de seigle miam!!

  17. Aurélie a dit :
    décembre 18th, 2008 at 8:41

    J’adore le pain maison, et j’aime préparer le mien. Le tien m’a l’air terriblement bon…

  18. laurence a dit :
    décembre 18th, 2008 at 9:06

    Oui, parfait pour les fruits de mer de Noël, en plus.
    Moi aussi j’utilise la MAP, juste pour la pâte la cuisson je la fais au four.

  19. catoche a dit :
    décembre 18th, 2008 at 9:36

    Il a l’air très bon…Au petit déjeuner avec du miel, huuuuuum !!!

  20. nadine a dit :
    décembre 18th, 2008 at 10:14

    Voilà un pain de saison. Avec du beurre salé et des huitres!!!!

  21. didoumiam a dit :
    décembre 18th, 2008 at 10:31

    il à l’air trop bon! le pain maison chez moi il ne dure pas longtemps tellement c’est bon!
    celui-c me tente bien

  22. ghislaine a dit :
    décembre 18th, 2008 at 10:34

    Moi aussi j’adore le pain de seigle avec un peu de beurre. Fait maison c’est trop bon !

  23. Manon a dit :
    décembre 18th, 2008 at 11:30

    ce pain est énorme et gourmand, grillé au petit dej ce doit etre un régal, au fait je t’ai taggué!

  24. SILVIA a dit :
    décembre 18th, 2008 at 11:56

    Il va vraiment falloir que je récupère ma MAP qui a prit pension chez ma soeur !!!
    Une bonne tranche de pain beurrée au demi-sel pour accompagner les huitres de noël … hummm !!!
    Bisous.

  25. ml a dit :
    décembre 19th, 2008 at 6:35

    Exactement une belle tranche de pain avec du beurre demi-sel ( pourtant je ne suis pas bretonne , lol ) mais j’adore …. Moi je faire le ravitaillement de mon stock , je n’ai plus rien du tout mais avec les vacances qui arrivent , cela devrait pouvoir d’arrranger ^^Passe une belle journée , le rhume commence a disparaitre j’espère :) bizzz
    ml

  26. mewmewchou a dit :
    décembre 19th, 2008 at 2:48

    kikou miss Marjolaine !!
    comment te portes tu bien mieux j’espere !!
    bon tant mieux !!
    ton pain parfait pour les fetes qui approchent à grands pas !!
    merci pour cette recette que je ferai le jour ou j’aurai refais le plein de farine j’ai plus rien , nada …
    je te souhaite un bon wk
    bisous bisous

  27. Sourour a dit :
    décembre 19th, 2008 at 7:37

    Alors les amies de la blogosphère un peu de soutien ne coùte rien pour notre amie Cerisette, elle en a vraiment besoin.Un petit billet sur votre blog lui fera beaucoup de bien., suite à l’incendie qui a presque ravagé tout son domicile elle a perdu beaucoup de toiles et autres mais l’important est qu’elle soit encore en vie ainsi que sa famille.Une détonation chez les voisins a tout emporté et elle a eu le temps de se réveiller à temps et d’être sauvée ainsi que sa famille.
    De tout coeur avec toi Cerisette.

  28. cathy a dit :
    décembre 19th, 2008 at 7:43

    Le pain de seigle fait partie de mes pains préférés, et il est facile à accommoder aussi bien au petit déj que pendant un repas..
    Bonne soirée, bises

  29. Marie a dit :
    décembre 19th, 2008 at 8:41

    j’opte pour l’option à la main, mais je ne pense pas que ça lèvera autant que celui sur la photo! Bon week end à toi!

  30. AMELIE a dit :
    décembre 20th, 2008 at 12:03

    J’adore le pain de seigle, et enc emoment avec les fruits de mer, c’est un accord parfait. J’en fais de moins en moins, nous avons un super boulanger ici, du coup je delaisse le pain, sauf le pain de mie, le mien est meilleur.
    Bises

  31. domi a dit :
    décembre 20th, 2008 at 8:18

    me voilà de retour d’alsace avec des odeurs de cannelle et de miel en tête…ton pain doit être excellent !!
    bizzz

  32. Sourour a dit :
    décembre 20th, 2008 at 12:14

    Merci Marjolaine faites lui une visite cela lui fera plaisir

    http://la-cuisine-d-oranie.over-blog.com/

  33. lamu a dit :
    décembre 20th, 2008 at 12:46

    le gang des mappeuses a encore sévi ! j’adore le pain de seigle !! avec du beurre et du saumon fumé ou encore du foie gras !!!! rhho j’ai faim lol
    et puis moi ( sniff ) , je suis pas courageuse ( snifff ) !

  34. awoz a dit :
    décembre 20th, 2008 at 2:17

    J,ai été élevé au pain de seigle…il est toujours bienvenue à ma table:)
    Il doit être bon tout chaud avec du beurre….

  35. Géraldine a dit :
    décembre 21st, 2008 at 7:36

    vraiment parfait ce pain, comme je les aime, et j’adore le seigle!=) bises

  36. eleonora a dit :
    décembre 21st, 2008 at 8:40

    Je passe pour vous souhaiter mes vœux par ce petit message, car je vais être absente pendant les fêtes.
    Noël se nourrira de miel, de brioche et de lumière
    Nous tremperons dans le bon café chaud la bûche
    A la belle saveur de crème vanille et chocolat
    Mille flocons de sucre glace tombent aux quatre coins de l’hiver
    Et la maisonnée rêve à tous tes cadeaux, beau Père Noël.
    Pour cette nouvelle année, Je n’ai que quelques vœux à formuler : La joie, le bonheur, l’amour et, bien sûr, la santé !
    Que ces jours de festivités vous enveloppent de joie de vivre ! Et, que celle-ci se poursuive tout au long des mois qui viendront égayer vos jours de soleil.
    Joyeux Noël,
    Bonne et Heureuse année 2009 !

  37. Broononfleeva a dit :
    novembre 14th, 2009 at 7:17

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