Voici une recette tirée d’Un million de menus inratables! de Christine et Bernard Charretton, paru aux éditions France Loisirs. Elle est super facile à faire, que ce soit avec ou sans robot (personnellement, j’ai un robot mais j’ai préféré réaliser cette recette à la main). Je l’ai quelque peu adaptée pour répondre aux moyens du bord.
Je l’avais testée une première fois et je m’étais régalée… le frère de mon chéri et mon chéri aussi d’ailleurs puisqu’à eux deux, ils avaient quasiment mangé la totalité des cookies que j’avais faits!! J’ai décidé de refaire cette recette, le très grand gourmand qui vit avec moi ne cessait de me répéter "Bon quand est-ce que tu refais tes cookies ?". Son vœu a été exaucé. Je n’avais pas mis de noix la première fois et là encore je n’en ai pas mis (les noix me provoquent de petits désagréments buccaux).
Ces cookies sont moelleux et ont un bon goût de chocolat. Si je m’écoutais, j’aurais du mal à m’arrêter d’en manger une fois que j’ai commencé, en particulier quand je les trempe dans un bol de lait tiède!
Pour 36 cookies environ (personnellement, j’en ai obtenu plus de 36 les fois où j’en ai fait) :
120 g de beurre ramolli ;
100 g sucre en poudre ;
60 g de cassonade ;
1 œuf ;
180 g de farine ;
1 cuillère à café de levure chimique ;
1/2 cuillère à café de sel ;
160 g de pépite de chocolat (si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par du chocolat râpé).
Temps de cuisson : de 8 à 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6), position chaleur tournante. Beurrez une plaque à pâtisserie, ou mieux, disposez une feuille de papier sulfurisé dessus.
- Dans le bol d’un robot muni d’un pétrin ou bien à la main, travaillez le beurre en pommade avec le sucre en poudre et la cassonade. Le mélange obtenu doit avoir la consistance d’une pommade.
- Incorporez l’œuf puis la farine tamisée, la levure et le sel. Le mélange doit être homogène. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez le tout.
- Sur la plaque à pâtisserie, formez des petits tas (de la valeur d’une cuillère à café). Espacez-les les uns des autres car la pâte s’étale à la cuisson. Faites plusieurs fournées. Laissez cuire chaque fournée de 8 à 10 minutes (plus 8 minutes que 10 si vous voulez des cookies moelleux).
- Laissez tiédir les biscuits avant de les décoller avec une spatule. Disposez-les ensuite sur une assiette ou dans une boîte en fer blanc.
Ces cookies se conservent quelques jours dans une boîte en fer (ou moins si vous êtes gourmands). A déguster quand un petit creux se fait sentir, au goûter… bref, à n’importe quel moment de la journée!!!
