Cette mousse au chocolat est tout un symbole, aussi bien pour moi que pour mon homme : je l’ai faite le soir de notre rencontre (rassurez-vous, je ne vais pas vous raconter comment cela s’est passé!). Nous nous étions régalés. Depuis, je l’ai faite à nouveau de nombreuses fois et nous ne nous en lassons jamais. Commentaire de mon homme la dernière fois qu’elle a été au menu : "je n’ai qu’une critique : elle laisse un goût de trop peu!".
Cette recette est vraiment simple à faire. Je l’ai trouvée sur l’emballage du chocolat Nestlé Dessert Chocolat noir. Seulement deux ingrédients vous sont nécessaires pour réaliser cette mousse au chocolat : des oeufs et du chocolat noir. Alors pourquoi résister plus longtemps à la tentation?
Pour 6 gourmands il vous faut :
200 g de chocolat noir (dans mon cas du Nestlé Dessert noir) ;
6 œufs ;
1 pincée de sel.
Temps de préparation : très rapide.
Réfrigération : 3 heures minimum (plus si vous êtes suffisamment patient!).
- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou sur feu très doux ou bien au four à micro-ondes. Attention, il ne faut surtout pas qu’il commence à bouillir! Laissez-le tiédir.
- Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez la pincée de sel dans les blancs. Battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs peu à peu tout en mélangeant énergiquement.
- A l’aide d’une grande spatule, incorporez délicatement le tiers des blancs d’œufs battus. Ajoutez ensuite le reste des blancs en neige progressivement. L’important est de bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
- Faites prendre la mousse 3 heures au minimum au frigo. Servir très frais.
Vous pouvez présenter la mousse dans des ramequins ou dans des coupes, décorée de framboises ou de copeaux de chocolat.
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Voici une recette tirée d’Un million de menus inratables! de Christine et Bernard Charretton, paru aux éditions France Loisirs. Elle est super facile à faire, que ce soit avec ou sans robot (personnellement, j’ai un robot mais j’ai préféré réaliser cette recette à la main). Je l’ai quelque peu adaptée pour répondre aux moyens du bord.
Je l’avais testée une première fois et je m’étais régalée… le frère de mon chéri et mon chéri aussi d’ailleurs puisqu’à eux deux, ils avaient quasiment mangé la totalité des cookies que j’avais faits!! J’ai décidé de refaire cette recette, le très grand gourmand qui vit avec moi ne cessait de me répéter "Bon quand est-ce que tu refais tes cookies ?". Son vœu a été exaucé. Je n’avais pas mis de noix la première fois et là encore je n’en ai pas mis (les noix me provoquent de petits désagréments buccaux).
Ces cookies sont moelleux et ont un bon goût de chocolat. Si je m’écoutais, j’aurais du mal à m’arrêter d’en manger une fois que j’ai commencé, en particulier quand je les trempe dans un bol de lait tiède!
Pour 36 cookies environ (personnellement, j’en ai obtenu plus de 36 les fois où j’en ai fait) :
120 g de beurre ramolli ;
100 g sucre en poudre ;
60 g de cassonade ;
1 œuf ;
180 g de farine ;
1 cuillère à café de levure chimique ;
1/2 cuillère à café de sel ;
160 g de pépite de chocolat (si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par du chocolat râpé).
Temps de cuisson : de 8 à 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6), position chaleur tournante. Beurrez une plaque à pâtisserie, ou mieux, disposez une feuille de papier sulfurisé dessus.
- Dans le bol d’un robot muni d’un pétrin ou bien à la main, travaillez le beurre en pommade avec le sucre en poudre et la cassonade. Le mélange obtenu doit avoir la consistance d’une pommade.
- Incorporez l’œuf puis la farine tamisée, la levure et le sel. Le mélange doit être homogène. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez le tout.
- Sur la plaque à pâtisserie, formez des petits tas (de la valeur d’une cuillère à café). Espacez-les les uns des autres car la pâte s’étale à la cuisson. Faites plusieurs fournées. Laissez cuire chaque fournée de 8 à 10 minutes (plus 8 minutes que 10 si vous voulez des cookies moelleux).
- Laissez tiédir les biscuits avant de les décoller avec une spatule. Disposez-les ensuite sur une assiette ou dans une boîte en fer blanc.
Ces cookies se conservent quelques jours dans une boîte en fer (ou moins si vous êtes gourmands). A déguster quand un petit creux se fait sentir, au goûter… bref, à n’importe quel moment de la journée!!!
